偶爾還是會想來點重口味的，於是今天晚餐做了這道 #醬爆豬五花。
這道果然是米飯殺手，看著小孩一口接著一口把飯扒完真的很有成就感呢！
而豬五花其實不算是減肥人的好食材，因為它油脂豐厚，熱量每100公克就逼近400大卡，而我們能做的就是盡量減少額外添加的熱量了。
做法:
1. 豬五花切薄片，大蒜拍碎切末，青蔥切段。
2. 將五花放進冷鍋中開火，慢慢的把油逼出，蔥段蒜末塞到肉片的縫縫中，同時爆香。
3. 肉片7分熟左右可以先將逼出來的油舀起留待等一下炒青菜，會非常的香唷。
4. 開大火，倒入一大匙米酒去腥，加入醬油膏以及2小匙黑糖，拌炒均勻就可以盛盤上桌了。
*這道最主要的就是要炒出油亮&鹹鹹甜甜的味道，醬油膏的鹹味溫和，黑糖的甜味溫潤，這兩樣很搭呢！
**雖然醬爆豬五花很好吃，但是還是得控制一下量。我會先夾出我能吃的量到盤子裡，這樣熱量就不容易失控了。
***也可以換成其他肉品，譬如邊肉，里肌或是梅花肉，但烹調上就得注意不要炒的乾柴了。
#饗瘦晚餐
#饗瘦厚片人
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